Rezept: Kartoffelsalat – Der Klassiker II

Zutaten: (5 Portionen)

  • 1 kg Bio-Kartoffeln (festkochend)
  • 250g Schinkenwürfel
  • 3 rote Zwiebeln
  • 1 Glas Cornichons (350g)
  • 50ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln kochen. Die Zwiebeln fein hacken und im Saft der Cornichons dünsten.
  2. Schinkenwürfel auslassen.
  3. Kartoffeln schneiden und die Cornichons fein schneiden. Anschließend die Kartoffeln mit den Zwiebeln und dem Saft der Cornichons übergießen. Fein gehackte Knoblauchzehe und das Olivenöl hinzufügen. Nun die Schinkenwürfel dazugeben.
  4. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie hinzugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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